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本主题由 xiao 于 2019-2-26 14:33 限时精华
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[分享] 舌尖上的英德(上)|24个镇,一镇一品!

舌尖上的英德(上)



接下期文章

舌尖上的英德(下)|24个镇,一镇一品!




大美英德 · 山环水润

生活在英德

不仅仅山清水秀,空气清新

英德的24个乡镇

美食更是多得数不清


如果在每个乡镇挑一种美食作为代表

我想,那应该是这些...


话不多说,快来跟小编了解下吧!





九龙镇-山水豆腐





九龙豆腐是英德市九龙镇当地人人皆知的特色传统小吃,属于粤菜系。当地有这样一种说法“黄花豆腐九龙出名”。用优质山泉水做出来的豆腐,也特别嫩滑鲜甜,别具特色。



黄花镇-走地鸡





英德走地鸡,肉质厚实而不韧,油滑而不腻,饲养期长达4到6个月,以低产量保证肉鸡口感,真正“有鸡味的鸡”!每一口鸡肉,都饱满多汁,回味香醇,侵占你的口齿、喉舌、肠胃。



望埠镇-腐竹





望埠镇腐竹加工历史悠久,味特别香,且爽口、滑、韧。腐竹由于加工特别,方法独特、经验丰富而久负盛名,成为当地招待宾客一味美味佳肴。改革开放之后,腐竹加工更是如雨后春风,盛行望埠各村。九十年代,每逢街日就有4—5吨销往广州、珠江三角洲一带,广州各大酒家把望埠腐竹作为招待贵客的一道招牌菜。年加工量约250吨。



黎溪镇-擂茶粥





擂茶粥是英德农村地区分布最广的传统食品,经久不衰。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂,加入沸腾的白粥调制而成,微苦而甘,可生津止渴,清热解暑、提神醒胃,食之不厌。



英红镇-红茶





英德红茶“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的中国五大红茶之一,它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏,获奖无数,据传英王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。“英红”出名归根到底是因英德茶叶的质地好,所以,英德绿茶、乌龙茶等其他茶种名气虽不如“英红”大,但其实都是一样的好茶。



大湾镇-豆豉





大湾豆豉选用当地产的黄豆为原料,由经验丰富的师傅操作,下足盐、酒、花椒等配料精制而成。由于一系列工序要求严格,该地制作的原豆豉,味道甜美,质地松化,外观还有透明感,乃调味之佳品,在粤、港、澳等地久负盛名,深受消费者欢迎和好评。



沙口镇-红瓜子





沙口镇拥有独特的土质、水质、气候环境,自古盛产红瓜子而闻名。特点是比一般的瓜籽小颗一点,但是颜色和光泽都丰常好,这些都是自然的,不是人为去染色上油的,特红闻名。雾甘红瓜子选用当地正宗优质特级红瓜子,经天然晾晒而成,绝不添加色素和添加剂,是馈赠亲朋好友送礼之首选。



英城镇-黄糍





黄糍的原料主要是糯米、碱水,以及馅儿。碱水可以到市场上买,也可用草木灰过滤而成的“灰水”代替。烧开的碱水缓缓地倒入糯米粉堆中,并不停地用筷子搅和,待糯米粉和碱水搅拌均匀后,使劲反复揉搓成团,揉搓得越足,黄糍吃起来越有劲道。而馅儿则是根据个人喜好而定,较为经典的是瘦肉、冬菇、笋干、木耳切成丁炒熟,或者用萝卜切丝炒肉。



艾糍





艾糍:在客家人的餐桌上,艾草可算是一种常见的食材。每到春季,田头水边就会长出一丛丛艾草。将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏,在中间包些花生或芝麻馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟,这就成了有名的客家美食——“艾糍”。



大站镇-水库鱼





英德长湖水库风景区位于英德国家森林公园内,长湖事实上是一条江,即翁江,因截流建电站而成湖。这里最大的吃点是正宗北江(翁江)河鲜,主要有鲶鱼、鳝鱼、黄骨鱼、左口鱼等,因翁江水质好,河鲜肉味甜美。



桥头镇-莲藕





桥头镇潭坑村社前塘的莲藕塘面积有20多亩,但是每年的产量仅仅只有一万多斤,供不应求。这种莲藕不仅“产量奇怪”,外形也有不同之处,与我们平时常见的又白又大的莲藕不同,社前塘的莲藕属于白细长型,口感爽甜,无渣,做法多样,可炒可焖可煲汤,煲出来奶白奶白的汤,滋味浓郁、十分香甜,更是令人赞叹不已。



石灰铺镇-黑皮冬瓜





梳桶型、瓜皮墨绿色、单瓜重平均达15—20公斤,质地紧密,肉厚而内空小,便于长途运输和保鲜贮藏。加上种植环境无大气和水质污染,是一种有天然良好清热解毒、利尿祛痰、减肥美容等食疗作用的理想食品,深受广大消费者的喜爱。



大洞镇-牛肉





牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

本期只介绍了英德其中12个乡镇的美食代表

下期继续介绍其余的12个乡镇

你不可错过哦!

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微看点信息摘抄自网络
本帖使用手机发布 @Wyfd 厉害,水泥哈哈
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文明发言,共建文明。
英城镇: 偷车党
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文明发言,共建文明。
不是黄花豆腐么
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大湾妹
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回复 2楼(金牌) PID号:9430429 天桥上的地摊佬 的帖子

  黄花豆腐九龙出名
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沙口红瓜子现在没人种了,有点过时了吧
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浛洸芥菜呢
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回复 6楼(木牌) PID号:9430849 wei4099 的帖子

  不是西洋菜吗
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英红区:还有英绿10号!

提示:本帖最后由 Wyfd 于 2019-2-26 18:30 做过手脚,嘿嘿...

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英城区:水泥!
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