转角扑莉莉

英德肠粉店千千万万，新口味小食店凭借味足料足的口碑，赢得了大多数人冠名的“英德最好吃肠粉”称号。

当然，并不是所有人都喜欢吃新口味肠粉，
英德也并非肠粉的发源地，而“正宗英德肠粉”。。。
可能也只有英德人才愿意去理解的话题。

也许每个英德人心目中都有一个自己认为最正宗的肠粉，
不过，正宗英德肠粉绝对不是以下几种：

①大抽屉式肠粉。
英德最早貌似起源老磨坊，拉一次就等于一份。
这种肠粉的味道还行，但弊端有三：
最大弊端：冷得快。端上桌子就已经不烫嘴了，打包更是直接凉了。
弊端二：老板“理所当然”地只放一个鸡蛋，小抽屉式肠粉一般两个鸡蛋。
弊端三：没办法混搭，除非最少吃两份的顾客。


②淋大量汤汁的肠粉。
挺多人喜欢吃这样的肠粉。不过也很容易想象，
正宗的肠粉主要是粉浆的味道，如果特色是佐料，
必定不属于正宗范畴。

③晶莹剔透的肠粉。
这类肠粉一般是茶餐厅的菜单，主要依靠虾肉牛肉等较高端馅肉为卖点，
和粉几乎不沾边。



“正宗肠粉”，可以大概叫追溯“儿时”的味道吧。

2000年左右，可能聚集在富强路、利民路、城南那边的风味。
或者是我在一中上学的时候，一中对面的风味。

我强烈推荐利民路富民市场往梅花路方向100米，好像叫“利民美食店”，
好像开了10几20年了，那个肠粉真的正宗，不仅有儿时的味道，
到现在依然巨好吃！

另外夜市肠粉也是我一直关注的对象。
我曾经还想罗列一份大全到小虫网，后来想想可能更新太麻烦，就算了。
夜市我强烈推荐洋塘路与农林路交界，晚上喷着热气的那家就是了，谁吃谁知道。


好了，最后鄙视一波大抽屉肠粉放一个鸡蛋的老板。收工。

sirenqiye

这三十年来，全部不是英德口味了，何谈正宗？英德本地不叫肠粉，叫“油炸轨卷筒糍”。正宗产河粉的是商业局饮食商店河粉工场，全人工拉磨大锅蒸成，地点在现城南市场东面隔马路里的何家祠。后学的河粉加工场在裕光路口西巷內，那已经是机械加工的，不算正宗。现在多是米粉开浆，早己是野马分鬃，何来正宗？

b82191049

肠粉首先从米浆开始，瘦肉类得新鲜，然后蒸板有讲究。配料不能成为肠粉是否好吃的关键。

木子小姐6194

明白了，谢谢题主

zhangzitian

主要看手工和材料，没有谁正不正宗的说法

安居南门那家布拉肠挺好吃

未来战士

也有很多啊·小学吃了几年肠粉·每天吃，富民市场

拉肠粉的很不讲就卫生.在疫情的严重期当下都没有一个带口罩的，而且话有多自然口水就多，却不知客人吃了多少口水。不信你们去亲自观擦下为证

这个免费的广告，卖的可以

KCKSKY

你条粉肠啊

转角扑莉莉

新口味肠粉蛋加肉加头菜卖10块钱，一开始我以为贵了，慢慢的我发觉其实不贵，两个鸡蛋，两大坨碎肉，一般还要加一大坨辣肉酱。粉也是一份顶别家的1.5份！！！

而大抽屉肠粉。。。一个蛋加塞牙缝的碎肉，肠粉两口就没了。就卖6到7元，晚上更是8到10元，其实一点都不值！