一豆

进入深秋， 离冬天也不远了，这段时间气温下降得厉害，很多朋友都穿起了秋裤，儿子今天回家来说班上都有几个同学感冒了。季节交替，如果抵抗力差是很容易感冒，因此我们要注意保暖的同时，也要在饮食上调理，是时候吃点肉类来补充营养，而牛羊肉是秋冬季节最好的滋补食物，能暖身暖胃。

牛肉和羊肉相比较而言，我家人更偏爱吃牛肉一些，羊肉都带有一股膻味，而牛肉的香味浓郁，更加招人喜欢。牛肉的做法很多，烧牛肉、酱牛肉、炒牛肉、卤牛肉……都是餐桌上的美味。牛肉富含钙元素，多吃些牛肉不仅能增强抵抗力，还能促进骨骼的生长，对于老人孩子来说都是非常不错的，且牛肉脂肪含量低，也是减肥健身的人士的首选。猪肉涨不停不如常吃它，高蛋白低脂肪，孩子爱吃体格好增强免疫力。

牛肉的纤维比较粗，炒出来的牛肉稍不注意很容易就会发柴，口感不好，白白浪费食材了那就要心疼了。炒牛肉时，直接下锅就废了，大厨教教你正确做法，多加一步，牛肉鲜香嫩滑又过瘾。 将牛肉洗净后要逆着牛肉纹路切，将其纹路切断，再加入盐、淀粉、生抽和生姜水等腌制一下，这样炒出来的牛肉不塞牙。今天为大家分享一道简单又下饭的家常菜肴---牛肉炒菜花的具体做法吧。

【牛肉炒花菜】

原料： 牛肉片 1小碗 花菜 1盘 姜片 3片 料酒1勺 生抽 2勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1.准备好原材料； 2. 牛肉片中加入适量的盐、料酒、淀粉、生抽和姜片和生姜水等调味料拌均匀腌制一会儿； 3. 烧热水，加入点盐和几滴油； 4. 将花菜放入锅中焯煮至九成熟； 5. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒； 6. 微微变色后加入焯过的菜花翻炒； 7. 翻炒两下加入少许生抽继续翻炒； 8. 最后加入盐调味；

9. 翻炒均匀后盛入钵中，撒上小葱末。

小贴士：1. 牛肉片要提前加入盐等调味料腌制， 腌制时加入些生姜水让多吃些汁，这样炒起来更鲜嫩； 2. 花菜提前焯煮至九成熟备用； 3. 牛肉无须炒的时间过长，加入些生抽是为了增色，也可不加 。

用盐一码味，牛肉就出水，炒时就老，差评差评，如果用生抽老抽蚝油都会好很多，

心比天高

没钱买肉了现在

用盐腌制确实很多水的

流着眼泪来洞房

50多一斤，半天工资不舍得吃。

马五甲

家下天气切薄片打边炉啦

Wyfd

🐂